O Observatório de Monitoramento das Estratégias da Indústria do Tabaco do Centro de Estudos sobre Tabaco e Saúde da Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca da Fundação Oswaldo Cruz (CETAB/Ensp/Fiocruz) , nasce conceitualmente em 2014, a partir do lançamento do website "Tobacco Tactics", sediado na Universidade de Bath (UK), cujos técnicos e pesquisadores colaboraram na idealização e formatação do Observatório brasileiro, que é o primeiro das Américas e o único em uma Instituição Pública de Saúde no mundo.
Após 2 anos de investimentos financeiros e na formação de recursos humanos, o Observatório foi lançado com o apoio da Comissão Nacional para a Implementação da Convenção Quadro no Brasil (CONICQ) através da Organização Panamericana da Saúde (OPAS) e da cooperação técnica com a Aliança para o Controle do Tabaco - Promoção da Saúde (ACT+) que tem sido outro importante parceiro nacional.
Ainda em 2014, CETAB firmou parceria com a União Internacional de Combate a Tuberculose e outras Doenças Respiratórias (The UNION) para o desenvolvimento do Projeto "Comunidade de Práticas" direcionada aos fiscais do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária, cujo sucesso resultou na ampliação da parceria e no finaciamento do Observatório. Os recursos da The UNION foram muito importantes para a capacitação da equipe e a otimização da plataforma.
Com o passar do tempo, o Observatório tem mostrado seus resultados através de análises dos documentos publicados nos Boletins (bimensais) e Destaques(mensais), assim como, em Congressos e Conferências, nacionais e internacionais, apresentando evidências sobre como a indústria do tabaco atua para prejudicar as politicas públicas de controle.
Durante a COP 7 , realizada na India em 2016, os observatórios passaram a ser vistos pelo Secretariado da CQCT-OMS como importantes ferramentas para o monitoramento da industria do tabaco no mundo e assim melhorar a implementação do Artigo 5.3. Nesse ano, o observatório da Fiocruz, também recebeu importante aporte financeiro e técnico podendo avançar ainda mais.